Kartoffelsalat mit Mayo und Bacon: Das ist nicht ein typischer einfacher Salat, weil der klassische Kartoffelsalat mit Essig und Öl für mich keinen besonderen Geschmack zu bieten haben.

Wir lieben Olivier Salat (typisches Gericht für alle russischsprachigen Bevölkerungsgruppen), deswegen braucht es für mich einen besonderen Touch und knuspriger Bacon ist ein Teil der amerikanischen Küche, der mein Rezept vom Kartoffelsalat ausmacht.

Kartoffelsalat mit Bacon und Mayonnaise

Die Zutaten sind sehr überschaubar:

• 500 Gramm gekochte Kartoffeln (festkochend)
• 4 hartgekochte Eier
• 3-4 Röstzwiebeln
• guter Schuss Gurkenwasser (beim Abschmecken)
• ca.100g Gewürzgurken
• ca. 4 EL Schnittlauch (nehme aus TK)
• 2 Packungen Bacon
• gute Mayo (5 EL mindestens)

Eier ca. 12min garen und Kartoffeln mit ordentlich Salz kochen und abkühlen lassen. Kartoffeln, die mit Pelle gekocht wurden, schmecken viel besser,

Bacon in eigenem Fett knusprig anbraten und auf Küchenpapier abtropfen, anschließend in knusprige Stückchen teilen.

Die Kartoffeln schneidet man fein und scheibenweise. Die Eier schneide ich quer und senkrecht mit dem Eierschneider, weil es schnell und ordentlich geht. Die Gurken werden in Scheiben oder grobe Würfel geschnitten, je nach Größe.

Man mischt alle Zutaten in einer großen Schüssel und rundet den Geschmack mit Salz, Mayo, Schnittlauch und Gurkenwasser ab, bis es für einen perfekt ist.

Die beste Mayo für Salate

Eine richtig gute Mayo besteht aus Öl, Eigelb oder ganzes Ei, Salz, Zucker , Senf und Essig. Man kann sie zwar selbst machen, aber da ich gerne für einfache Wege bin: Eine Mayo aus dem Mix Markt, polnische Mayo reicht aus oder eine klassische Mayo (kein Miracle Whip) reicht vollkommen aus.

Gewürzgurken für den Kartoffelsalat

Alle Arten von Gewürzgurken sind okay, aber beim Schauen ins Gurkenglas, sollten die Gurken visuell ganz sein. Die süßen Relish-Gurken für Hotdogs sind nicht für einen guten Kartoffelsalat geeignet. Unnötiger Zucker auf den man gut und gerne verzichten kann. Ganz normale Dill-Gewürzgurken sind überall erhältlich.